Dr. Coffee 닥터 커피(256p) - 이진성
커피박사. 자부심이 대단해 보인다. 군대에 있을 때 신문에서 추천 책으로 봤다. 보통 커피 하면 가지각색이고 쉽게 접근 할 수 있어 매일 마시면서도 잘 모르는데 커피연구로 박사까지 한 저자가 이론을 쉽게 설명해 준다. 다만 책 자체가 인기는 없었던거 같다. 단원 구성은 정석적이다. 커피의 역사부터 시작해 수확, 가공, 로스팅을 거치며 커피 한잔이 만들어지는 순서로 각 단원에서 설명해준다. 그 후 커핑과 커피의 교역, 원두 고르는 법, 커피와 건강을 설명한다. 나도 커피를 좋아해 바리스타 자격증까지 딴 만큼 커피에 관한 책도 여러 권 읽어봤다. 대부분의 책에서 커피의 역사나 종류별 특징, 추출방식, 베리에이션 커피에 대해선 설명이 잘 되어 있었지만 카페인의 추출량이나 향과 맛에 대한 부분, 가격, 건강에 ..
책 짧은 리뷰
2022. 1. 10. 13:47
